スペシャルオヤツ♪
2016-07-11
今日は、東フロアーにて『赤じそジュース』・『きゅうりの即席漬物』を作りました。
ジュース作りの経験ある利用者さんと職員で作りました。
鍋に火をかけコトコト煮ている時の色は青黒く、あの『赤じそジュース』のキレイな赤色が想像つきませんでした。
一煮立ちした所で火を止め、ザルでしそをこします。
そこに砂糖を入れ甘さを整え最後にクエン酸を投入！！！
パッと綺麗な赤色になり赤じそジュースの出来上がりです！！
中庭菜園の野菜も徐々に出来上がってきました。
この日は、大きく真っすぐ育った胡瓜の初収穫です。
「上出来だね！！」と話しながら4本収穫
隣に植えてある大葉も一緒に調理しました。
胡瓜は乱切りにし冷たい氷水で洗い適量の塩で揉み込みます
最後に千切りにした大葉をトッピングして「きゅうりの即席漬物」完成です！！
いつものオヤツにプラスして『赤じそジュース』と『きゅうりの即席漬物』をご一緒に♪
ちょっとスペシャルなオヤツになりました！！
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